- 17. september 2020
- i Nyheder
Mørk chokolade og vægttab
Mørk chokolade og vægttab
En ny undersøgelse offentliggjort i International Archives of Medicine tilføjer de voksende data, der understøtter fordelene ved mørke chokolade med at fremme vægttab. Af alle de fødevarer, der er tilgængelige på planeten Jorden, er den måske mest magiske (og interessante) chokolade. Denne lækkert tilsyneladende vanedannende mad er fremstillet af bønnerne fra kakaotræet, hvis officielle navn Theobroma cacao afspejler den langvarige kærlighed til chokolade (theobroma er det græske ord for "gudernes mad").
Baggrund:
En undersøgelse fra 2012 offentliggjort i Archives of Internal Medicine viste, at hyppigt chokoladeforbrug var forbundet med lavere kropsmasseindeks (BMI) – et forhold mellem højde og vægt, der bruges til at måle fedme. Det er dog vigtigt at påpege, at disse fordele ved chokolade kun var synlige ved moderat forbrug, og at indtagelse af store mængder chokolade naturligvis ville være kontraproduktivt for at tabe sig. Den anbefalede "dosis" af mørk chokolade er cirka 30 g til 60 g/dag (omtrent 1 til 2 ounce af en bar med et >70% kakaoindhold).
Andre nøgleområder for forskning i fordelene ved chokoladeforbrug er dets effekt på hjerte-kar-sygdomme og hjernesundhed. En voksende mængde af nyere forskning tyder på, at:
- Chokolade kan være en rig kilde til flavonoide antioxidanter, der er særligt vigtige for at beskytte mod skader på kolesterol og slimhinden i arterierne.
- Chokoladeflavonoider forhindrer overdreven sammenklumpning af blodplader, der kan forårsage blodpropper.
- I modsætning til de mættede fedtstoffer, der findes i kød og mejeriprodukter, forhøjer de mættede fedtstoffer, der findes i chokolade, ikke kolesterolniveauet.
- Hyppigt chokoladeforbrug er forbundet med en næsten 40% reduceret risiko for hjertesygdomme og en 30% reduceret risiko for et slagtilfælde.
- Chokolade kan give betydelige mængder arginin - en aminosyre, der er nødvendig i produktionen af nitrogenoxid. Nitrogenoxid hjælper med at regulere blodgennemstrømningen, betændelse og blodtryk.
- Chokolade kan hjælpe med at forbedre kognitiv funktion og hukommelse, når vi bliver ældre.
Nye data:
I en ny undersøgelse fra Institut for Kost og Sundhed i Tyskland blev mænd og kvinder mellem 19 og 67 år opdelt i tre grupper. En gruppe blev instrueret i at holde en lav-carb diæt og at indtage en daglig portion af 1,5 ounces chokolade med 81 procent kakaoindhold (chokoladegruppe). En anden gruppe blev instrueret i at følge den samme low-carb diæt som chokoladegruppen, men uden chokoladeinterventionen (low-carb-gruppen). Derudover spiste en tredje gruppe efter eget skøn med ubegrænset valg af mad.
Ved begyndelsen og slutningen af en måneds undersøgelse gav alle deltagere en blodprøve, og deres vægt, BMI og talje-til-hofte-forhold blev bestemt og noteret. Under undersøgelsen blev deltagerne opfordret til at veje sig selv på daglig basis, vurdere kvaliteten af deres søvn samt deres mentale tilstand.
Resultaterne viste, at forsøgspersonerne i chokoladeinterventionsgruppen oplevede det nemmeste og mest succesfulde vægttab. Denne effekt begyndte at være statistisk signifikant ved 3-ugers mærket, da vægttabet var 10% større i chokoladegruppen. Desuden begyndte lavkulhydratgruppen i den sidste uge af undersøgelsen at vise en rebound-effekt med vægtøgning. I modsætning hertil oplevede chokoladegruppen et støt fald i kropsvægt. Dette bekræftes af evalueringen af ketonreduktionen. Indledningsvis var ketonreduktionen meget lavere i chokoladegruppen end i lavkulhydratgruppen, men efter et par uger ændrede situationen sig.
Forbedringer i kolesterolniveauer, triglyceridniveauer og low-density lipoprotein (LDL) kolesterolniveauer var ens i chokolade- og low-carb-gruppen.
Ved at bruge et detaljeret spørgeskema til at vurdere fysiske og psykiske symptomer oplevede chokoladegruppen signifikant højere forbedringer i velvære sammenlignet med lavkulhydratgruppen. Chokoladegruppen viste signifikant færre symptomer på træthed og fornemmelsen af tunge ben.
Forskerne konkluderede forbrug af chokolade med et højt kakaoindhold accelererer vægttabet betydeligt og øger succesen med vægttabsdiæter.
Se venligst vores store samling af mørk chokolade på VITAMINSUK