Hvedegræs er den unge, bladrige vækst af hvede. Siden begyndelsen af ​​det tyvende århundrede er det blevet brugt som en næringsrig fødevare takket være den meget brede vifte af vitaminer og mineraler, den giver. Hvedegræs produceres med minimal forarbejdning. Hvede dyrkes indtil plantens unge blade er i deres mest ernæringsrige og frugtbare fase, før øret - eller frøhovedet - udvikler sig. Derefter høstes, renses, tørres og males til et fint pulver. Hvedegræs er højt i vitamin A og C, som hjælper med at opretholde et sundt syn og bidrager til normal hjernefunktion.