Kelp har været brugt i omkring 2000 år som en vigtig kilde til ernæring. Dyrket i næringsrigt havvand giver det en fabelagtig vifte af mineraler i en letfordøjelig form, herunder calcium, jod og magnesium. Metabolisme Havgrøntsager, uden tvivl de fineste kilder til organiske mineraler på planeten, er ekstremt rige på jod, det mineral, der er nødvendigt for at regulere skjoldbruskkirtlen og sikre et sundt stofskifte. Jods positive indvirkning på skjoldbruskkirtlen ser ud til at hjælpe med at sænke kolesterol- og fedtniveauer, forbedre cirkulationen og bekæmpe sløvhed. . Fordøjelse Kelp er traditionelt blevet brugt i folkemedicinen og af homøopatiske læger til at behandle fordøjelsestilstande såsom galdesten og sår. Dens positive indvirkning på kroppens stofskifte kan tilskynde til at tabe overskydende vægt og kan gennem sin rolle i at regulere skjoldbruskkirtlen være nyttig til at bekæmpe forstoppelse.