Denne pose indeholder 250 g organisk peruviansk kakaopulver (Theobroma cacao). Dette produkt er Vegan Society-certificeret, Soil Association Organic-certificeret og for hver solgte pakke vil Rainforest Foods donere midler til Rainforest Concern for at købe en kvadratmeter skyskov for at udvide Neblina-reservatet i Ecuador. Kakao eller kakao er frugten af ​​et lille, stedsegrønt træ kaldet Theobroma cacao. Den vokser i tropiske klimaer, især i Sydamerika. Kakao er bedst kendt som basismaterialet i chokoladeproduktion, men er i de senere år blevet kendt som en meget nærende fødevare i sig selv. Kakao er en kilde til antioxidantflavanoider - kakaoflavanoidgruppen er kendt under ét som flavanoler. Antioxidanttilførslen af ​​fødevarer måles på en skala, der omtales som ORAC (oxygen radikal absorbance capacity). Kakao har en usædvanlig høj ORAC-score. Det er også betydeligt rigt på magnesium og fedtstoffer såsom oliesyre, det fedt, der findes i olivenolie. Rainforest Foods Cacao er produceret af økologiske avlere i Peru. Den høstes i hånden som bælg. Disse brydes fra hinanden, og frugtkødet omkring bønnerne får lov til at gære. Det løber til sidst væk som væske. Fermenteringen fjerner ikke kun frugtkødet, men reducerer også bønnernes bitterhed. Bønnerne renses, tørres, ristes og skrælles, inden de males til kakaopasta. Dette presses og adskiller det i kakaosmør og kakaokage. Kagen males fint til kakaopulver. Siden starten har Rainforest Foods' formål været at hjælpe folk med at kombinere god ernæring med moderne livsstil. Idet vi er klar over, at det bare ikke er muligt at vende tilbage til et tidsrigt liv tæt på landet, har vi indkøbt en række helfødevarer, hvis enestående ernæringsrigdom kan understøtte moderne livsstil i stedet for at tvinge dem til at ændre sig. Vi kigger rundt i verden efter disse fødevarer og får dem behandlet på en måde, der bevarer så meget næring som muligt, samtidig med at det gør dem praktiske for dig at bruge.