Kakao er et tropisk træ hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Dens frugt er bedst kendt som chokoladens hovedingrediens, selvom den i stigende grad indtages på grund af dens ernæringsmæssige værdi såvel som dens smag. De grønne bælg, der indeholder kakaobønnerne, er håndplukket, hvorefter kødet omkring bønnerne får lov til at gære væk. Dette forstærker bønnens unikke smag. Bønnerne knækkes derefter i små stykker – eller nibs. Disse males til pasta og presses derefter. Den resterende 'kage' males til pulver. Kakaopulver er højt i magnesium, som understøtter normal nervesystemfunktion og bidrager til energi og vitalitet.