Kakao er et tropisk træ hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Dens frugt er bedst kendt som hovedingrediensen i chokolade, selvom den i stigende grad indtages på grund af dens næringsværdi såvel som dens smag. Vores kakao dyrkes typisk af lokale kooperativer. De grønne bælg, der indeholder kakaobønnerne, er håndplukket. Kødet omkring bønnerne får derefter lov til at gære væk, en proces, der forstærker bønnens unikke smag. Bønnerne brydes derefter i små stykker, kendt som nibs. Kakaonibs har et højt indhold af magnesium, som bidrager til at opretholde mental sundhed.